Die Sennerei
Den guten Geschmack finden
Bei uns gibt es Almhüttenwirtschaft. Ganz echt. Die Bauern des Tals liefern die Milch täglich in Milchkannen bei uns an. So wie früher, 1960, als eine Genossenschaft aus 30 Bauern die Sennerei gründete. Aber verstaubt sind wir nicht. Unsere Gemeinde half in den 90er Jahren, die Sennerei zu modernisieren.
Jetzt fließt die Samnauner Milch während der Alpzeit – im Juli und August – über eine Pipeline von der Alp Bella direkt zu uns ins Haus. Einheimische Milch. Für einzigartigen Käse.
Schaukäserei
Sehen, wie das Gute entsteht
Jedermann soll erleben können, wie die wertvolle Samnauner Milch verarbeitet wird. Wie der Käse entsteht und reift. Denn jeder sollte wissen, was er isst – vor allem, wenn es gut ist. Seit 2002 wäre es erlaubt, der Käseschmiere ein Antibiotikum beizumengen.
Das wäre für unseren Betrieb natürlich undenkbar. Bei uns ist alles natürlich. Überzeugen Sie sich selbst.
Jetzt anfragenProdukte
Das Gute ist ganz nah
Feinste Käsesorten, gemacht aus Erfahrung und bester Milch von gesunden Samnauner Kühen. Es ist die Liebe im Detail, die uns verschiedene Käsesorten erzeugen lässt.
Es sind die Berge, die bezaubernde Landschaft – ja, das ist eindeutig das Fundament unserer Produkte.
Unsere Produkte auf einen Blick
Jugendlich oder Charakterstark.
Der Samnauner Käse
Das Oberhaupt unserer großen Käsefamilie ist der einzigartige Samnauner Käse. Ein Halbhartkäse, der je nach Reifezeit zwischen 3 Monate und einem Jahr, mild, rezent oder jährig angeboten wird.
Fein und unwiderstehlich.
Der Rahmkäse
Der Bruder des Samnauner Käses ist unser Samnauner Rahmkäse. Rahmkäse ist sehr rahmig und angenehm im Geschmack und eignet sich auch bestens für Raclette.
Raffiniert. Vollmilchig. Speziell.
Der Mutschli
Ein weiteres Hauptprodukt sind unsere speziellen Mutschli. Im Unterschied zum Samnauner Käse werden diese aus der Vollmilch hergestellt. Sie sind bereits nach 6 Wochen reif aber nur ca. 6 Monate lagerfähig.
Vielfältig und ganz natürlich.
Das samnauner Joghurt
Unsere hauseigens produzierten Samnauner Joghurt erhalten Sie in ca. 20 verschiedenen Geschmachsrichtungen. Nur aus der guten Samnauner Milch produziert und mit natürlichen Fruchtzusätzen vermischt. Deshalb so fein.
Streichfähig. Umwerfend.
Die samnauner Butter
Unsere hausgemachte Butter ist ohne Farb-und Konservierungsstoffe hergestellt, versteht sich. Das ist das kleine Geheimnis im Geschmack. Die Natur zu verstehen ist unser Credo
Unsere Natur + Unsere Kühe + Unser Wissen = Unvergleichlicher Geschmack. Perfekte Qualität.
Kontakt
Das Gute erreichen
Sicherlich wollen Sie jetzt unseren Käse kosten. Oder sehen, wie er entsteht. Vielleicht reizt Sie eine Einkehr in unsere Sennerei. Zögern Sie nicht - ein Anruf freut uns, ein Besuch noch mehr. Tel. +41 (0) 81 868 51 58Öffnungszeiten
Montag-Samstag 8.30 – 18-30 Uhr, Sonntag 13 Uhr – 18 UhrJetzt anfragen
